Блины на воде
Блины – одно из самых вкусных и популярных блюд из муки во всем мире. Существует множество рецептов их приготовления, в основном, конечно, в рецепте используются молочные продукты. Но, можно приготовить блины на воде. Они ничуть не уступают по вкусовым качествам своим "молочным" братьям. А получаются эластичные и хрустящие. Они идеально подходят для фарширования. Начинку можно использовать различную: и сладкую (творог, варенье, ягоды) и мясную или рыбную.
Как готовить:
Ингредиенты:
- Вода 500 мл.
- Мука пшеничная в/с 1,5–2 ст.
- Яйца куриные 1–2 шт.
- Сахарный песок 1–2 ст. ложки.
- Соль по вкусу (примерно половина чайной ложки).
- Рафинированное растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания сковороды.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1: готовим тесто.
Выливаем в миску холодную, кипяченую воду. Яйца слегка взбиваем венчиком. В воду добавляем соль, сахар, яйца и муку. Получившиеся тесто надо взбивать миксером для того, чтобы вся мука растворилась и не образовывала комочки. Вы также можете взбивать вручную венчиком, но тогда необходимо в муку разбить яйца, добавить соль, сахар, а затем постепенно добавить воду, тщательно перемешивая. Следите за тем, чтобы комочки из муки не образовывались. В полученное тесто добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем ложкой. Тесто должно получиться очень жидким, как жидкая сметана.
Шаг 2: готовим блины.
Блины жарьте на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Сковороду предварительно смазываете растительным маслом. Черпайте тесто половником и равномерно разливайте его на сковороду. Обжаривайте каждый блин с двух сторон около двух минут.
Шаг 3: подаем блины на воде.
Готовые блины смазывайте сливочным маслом и выкладывайте стопкой на сервировочную тарелку. Подавайте блины горячими вместе с вареньем, сметаной или медом.
Советы к рецепту:
- Для приготовления блинов больше всего подходит чугунная сковорода.
- Если вы соблюдаете пост, то можно испечь блины по этому рецепту без яиц.
- Если белки и желтки яиц взбить отдельно, а потом смешать, тесто получиться более нежным, а блины будут вкуснее.
- Вместо воды модно использовать минеральную воду с газом.
- Смазывать сковороду можно кусочком сала.
